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Autor: Alondra Almaguer Luja. Egresada de Universidad ETAC, Campus Coacalco. RESUMEN La cocina prehispánica resultante de la mezcla de las culturas existentes antes de la llegada de los españoles durante la Conquista propició el mestizaje no sólo de personas sino de las costumbres españolas con las tradiciones y creencias de los pueblos que habitaban esta […]

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Autor: Alondra Almaguer Luja. Egresada Universidad ETAC, Campus Coacalco. RESUMEN La gastronomía de una nación en ocasiones se encuentra fuerte o débilmente vinculada con la historia, folclor, tradiciones y cultura de un pueblo. Cuando hablamos de la gastronomía nacional sí hablamos de vínculos de antaño, en este caso el mexica. Por ello, en este texto […]

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