Autor: Verónica María López Pérez. Estudiante de Maestría en la Facultad de Química dela Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). RESUMEN El presente texto aborda la diferencia entre las alergias y las intolerancias alimentarias como punto de partida para diferenciar entre las diversas reacciones adversas que producen los alimentos. Principalmente se centrará en las intolerancias […]
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