Ya que la semana pasada les adelantamos cómo preparar la costra para pays helados, esta semana les dejamos una receta para que puedan hacer pay de limón helado.

INGREDIENTES:

−½ taza de jugo de limón.

−¾ de taza de crème fraîche baja en grasa.

−1 taza de azúcar pulverizada y un poco más para espolvorear.

−2 cucharadas de ralladura de limón.

−3 huevos grandes, batidos con las claras.

−2 claras grandes, batidos con los huevos completos.

Preparación.

1.Batir los huevos y el azúcar en un tazón.

2.Envolver la ralladura y el jugo de limón, dejar aparte. Colar la mezcla con un colador fino.

3.Batir la crème fraîche, añadir poco a poco la mezcla de limón y vaciarla en la costra.

4.Hornea por 25-30 minutos a 150° C hasta que el relleno esté firme.

5.Dejar enfriar una hora. Espolvorear con azúcar y servir.

Por Érika Hernández Jiménez.

Aliat Universidades.

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