Las lentejas son buenas para la salud y el bolsillo, pueden consumirse en infinidad de formas y platillos.
Las lentejas, como otras legumbres, provocan sensación de saciedad, por lo que se come menos y pueden, incluso, ayudar a bajar de peso (American Journal of Clinical Nutrition).
Otros estudios indican que el 31% de las personas se sienten más satisfechas después de comer legumbres en sus comidas.
¿Cómo prepararlas?
Con infinidad de acompañantes: ajo, cebolla dorada, comino, pimentón asado, pimienta, sal, y al final, limón, perejil, cilantro y menta fresca. Es una forma clásica oriental de comerlas.
Se puede comer en ensaladas como la parte principal, en sopa (ya sea fría o caliente), se puede agregar a algunos guisos o sopas. Lo importante es que son muy sanas, altas en proteínas y excelentes saciadoras.
Por Érika Hernández Jiménez.
Aliat Universidades.
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