Autor: María del Rocío Báez Pelcastre. Egresada de la Licenciatura en Gastronomía,Universidad ETAC, Campus Coacalco. RESUMEN En el presente texto se identifican los ingredientes representativos de los platillos de la región y su diversidad culinaria para comprender las características de la gastronomía poblana y del municipio San Martín Totoltepec, Puebla, México. La principal motivación de […]
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