Autor: Tomás Enrique Almorín Oropa.

RESUMEN

El presente artículo trata el acto de comer bajo la idea de que esta función biológica básica se transforma en degustación cuando el comensal es el ser humano. A partir de la consideración del hambre entendida como necesidad vital y del alimento como su satisfactor, se reflexiona sobre el sentido del gusto y las variadas connotaciones que implica la degustación en cuanto forma humana de alimentarse: estéticas, cognoscitivas, psicológicas, culturales.

PALABRAS CLAVE: Hambre, comer, alimento, nutrición, gusto, degustación, sabor, saborear.

INTRODUCCIÓN

El presente artículo es una reflexión sobre el significado humano del acto de comer y alimentarse. Se parte de la noción de hambre como mera necesidad, la cual ya de por sí ofrece diversos matices a la reflexión.

Ver artículo completo

Del comer al saborear. Sobre el significado humano de la alimentación. Año 1, Número 1